Ptitchef

Gâteau au lait ribot, amandes, citron et cranberries

Dessert
8 parts
30 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
90 g de sucre

100 g de beurre mou

3 œufs

1/2 citron bio

50 g de poudre d'amandes

150 g de farine

2 cuil. à café de levure chimique

10 cl de lait ribot (ou crème fraiche à défaut)

75 g de cranberries séchées

75 ml de jus de pommes

Préparation

  • Faire chauffer les cranberries et le jus de pomme dans une petite casserole à feu doux, sans couvrir, pendant 5 mn environ jusqu'à ce que les cranberries se gonflent légèrement et que le jus de pomme ait été absorbé.
    Laisser refroidir.

    Préchauffer le four à 180°C
    Travailler le beurre mou avec le sucre.
    Ajouter les œufs l'un après l'autre, puis la farine, la poudre d'amandes et la levure. Bien mélanger puis ajouter le zeste du citron et 3 cuil. à soupe de jus de citron. Terminer par ajouter les cranberries et le lait ribot. Bien mélanger le tout.

    Verser la pâte dans un moule à manqué.
    Cuire environ 35 mn.

    Saupoudrer de sucre une fois le gâteau refroidi.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Titeste, 01/06/2010

Il a l'air très moelleux !

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