Ptitchef

Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...

Autre
4 parts
15 min
15 min
facile
984 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pate sucrée de Conticini :

230 g de farine

140 g de beurre

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

90 g de sucre glace

40 g de poudre d'amandes

4 pincées de sel


Ganache au chocolat blanc caramélise :

200 g de chocolat blanc de couverture

80 g de creme liquide entière

Préparation

  • Pour la pâte sucrée de Conticini, battre dans le bol de votre robot avec la feuille, le beurre en pommade. Le crémer avec le sucre glace.
  • Ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger.Ne pas trop travailler la pâte au risque de la rendre trop élastique.
  • Pour finir la travailler sur le plan de travail, en la fraisant 2 à 3 fois c'est a dire en l’écrasant avec la paume de votre main. La bouler, la filmer et au frais pendant 3 à 4 heures.
  • Abaisser la pâte sur 3 à 4 mm, puis foncer des moules pour fonds de tarte de 10 cm de diamètre.
  • Faire cuire a 180° pendant 10 à 12 minutes. Réserver à la sortie.
  • Etape 6 - Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...
    Pour la ganache au chocolat blanc caramélisé, préchauffer le four a 120 °. Placer le chocolat dans une casserole allant au four .
  • Etape 7 - Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...
    Puis mettre a cuire au four, il faut surveiller attentivement. Sortir toutes les 10 minutes la casserole. Mélanger un peu.
  • Etape 8 - Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...
    Faire chauffer la crème liquide et l'incorporer en 3 fois au chocolat, bien mélanger. Laisser refroidir.Garnir les fonds de tarte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 984Kcal
  • Glucides: 92.1g
  • Lipides: 59.9g
  • Gras sat.: 34.9g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 52.8g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 44
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Fromage blanc: 15 recettes extra fondantes pour le dessert!Fromage blanc: 15 recettes extra fondantes pour le dessert!Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette pour un dimanche soir?
Votez