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Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...

Autre
4 parts
15 min
15 min
facile
984 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pate sucrée de Conticini :

230 g de farine

140 g de beurre

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

90 g de sucre glace

40 g de poudre d'amandes

4 pincées de sel


Ganache au chocolat blanc caramélise :

200 g de chocolat blanc de couverture

80 g de creme liquide entière

Préparation

  • Pour la pâte sucrée de Conticini, battre dans le bol de votre robot avec la feuille, le beurre en pommade. Le crémer avec le sucre glace.
  • Ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger.Ne pas trop travailler la pâte au risque de la rendre trop élastique.
  • Pour finir la travailler sur le plan de travail, en la fraisant 2 à 3 fois c'est a dire en l’écrasant avec la paume de votre main. La bouler, la filmer et au frais pendant 3 à 4 heures.
  • Abaisser la pâte sur 3 à 4 mm, puis foncer des moules pour fonds de tarte de 10 cm de diamètre.
  • Faire cuire a 180° pendant 10 à 12 minutes. Réserver à la sortie.
  • Etape 6 - Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...
    Pour la ganache au chocolat blanc caramélisé, préchauffer le four a 120 °. Placer le chocolat dans une casserole allant au four .
  • Etape 7 - Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...
    Puis mettre a cuire au four, il faut surveiller attentivement. Sortir toutes les 10 minutes la casserole. Mélanger un peu.
  • Etape 8 - Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...
    Faire chauffer la crème liquide et l'incorporer en 3 fois au chocolat, bien mélanger. Laisser refroidir.Garnir les fonds de tarte.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 984Kcal
  • Glucides: 92.1g
  • Lipides: 59.9g
  • Gras sat.: 34.9g
  • Protéines: 16.3g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 52.8g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 44

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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