Un moelleux, c'est l'assurance de terminer son repas sur une note de douceur. Et comme en prime on adore les agrumes et plus particulièrement les citrons, on se régale à en ajouter ;-)
Séparer les jaunes d’œuf des blancs. Monter les blancs en neige bien ferme.
Récupérer les zestes et le jus du citron.
Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus et les zestes du citron, puis la farine et la levure, et enfin le beurre fondu.
Ajouter les blancs d’œufs montés en neige, en mélangeant délicatement afin de ne pas les casser.
Le citron : si comme nous vous adorez le citron, n'hésitez pas à en ajouter un peu plus ;-) Il pourra aussi être remplacer par n'importe quel autre agrume.
Le sucre glace : on en a rajouté pour le côté esthétique de la recette. Il faut dire qu'un peu de sucre glace sur le dessus d'un gâteau à tendance à vite l'embellir ;-) Et en plus ça apporte de la gourmandise ! La petite astuce pour en saupoudrer juste comme il faut sur votre recette est de mettre une cuillère de sucre glace dans une boule à thé ou un petit chinois. En secouant votre ustensile au dessus du gâteau, le sucre glace tombera en parfaite pluie régulière.
Accompagnement : on aura tendance à vous dire que le moelleux au citron se suffit à lui même. Cependant, si vos souhaitez vraiment l'accompagner d'une autre gourmandise, optez pour un coulis ou une boule de glace ;-)
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Questions:
Dans les recettes vous ne donnez jamais la dimension du
moule . Pourquoi ?
Réponse:
Bonjour, il s'agit d'un moule de 28 cm de diamètre. Toutefois, cette recette peut fonctionner avec un moule de 26 cm, voire 24 cm, c'est pourquoi nous ne donnons pas de dimensions exactes, à part pour les recettes ou c'est nécessaire.
Je suis au quebec
1 sachet de levure est équivalent
De combien de gr le levure chimique appeler ici poudre a pate
Réponse:
Bonjour, il s'agit d'environ 11 grammes, mais on vous conseillerait plutôt d'utiliser des c. à café, sachant qu'un sachet de levure équivaut à 2 c. à café de poudre à pâte.
La recette dit de rajouter le beurre fondu sans en préciser la quantité ?
Réponse:
C'est 80g de beurre fondu. La recette a été corrigée, merci
Vous n’édites jamais quand démouler le gâteau chaud froid ?
Réponse:
Il faut le démouler quand il est refroidi.
Je remplace le sucre blanc par de la stévia ou sugarly (diabétique )oblige cela serait sympa de mettre les grammes correspondants
je vais faire le moelleux au citron demain , qui veut goûter ?
Réponse:
Pour remplacer le sucre par de la stévia il faut diviser la quantité de sucre par 10 pour obtenir la quantité de stévia requise. Pour cette recette ils faut donc 15 gramme de stévia.
Bonjour peut on remplacer le sucre de canne par du sucre de fleur de coco sans alterer le gout et en quelle quantité ?
Merci de votre retour.
Réponse:
Bonjour, tout dépend du sucre que vous allez utiliser.
Si vous utilisez du sucre de fleur de coco de couleur claire, le goût sera atténué, vous pouvez mettre la même quantité de sucre que pour la recette.
Si vous utilisez du sucre de fleur de coco de couleur foncée, le goût sera plus prononcé, nous vous conseillons de réduire les quantités !
Commentaires des membres (20):
20/01/2019
Un peu déçue car on perçoit trop en bouche la levure. Je recommencerai mais avec la moitié d un sachet voir 1 cuillère à café.
Très bon moelleux mais.... j'ai mis le zeste de deux citrons bio, plus leurs jus et je trouve le moelleux pas assez citronné alors n'hésitez pas à doubler, voir tripler le citron.
Bonjour Amour de cuisine, non pas encore, mon anniversaire étant dimanche prochain je compte le faire pour ce « grand » moment et j’en ferai un autre mais avec de l’orange, il faut que j’en fasse au moins 3 vu toutes les gourmandes et les gourmands qu’il y aura :). Je reviens vers toi dès lundi 04
Végétarien
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Commentaires des membres (20):
Un peu déçue car on perçoit trop en bouche la levure. Je recommencerai mais avec la moitié d un sachet voir 1 cuillère à café.
Super et facile à réaliser savoureux
Simple, vite fait et excellent. Pour ma part j'ai mis le zeste et le jus de 2 citrons.
Très bon moelleux mais.... j'ai mis le zeste de deux citrons bio, plus leurs jus et je trouve le moelleux pas assez citronné alors n'hésitez pas à doubler, voir tripler le citron.
Rapide facile et excellent. .....merciiiiiiiii
C'est très bon
Excellente recette
Bonjour Amour de cuisine,
non pas encore, mon anniversaire étant dimanche prochain je compte le faire pour ce « grand » moment et j’en ferai un autre mais avec de l’orange, il faut que j’en fasse au moins 3 vu toutes les gourmandes et les gourmands qu’il y aura :).
Je reviens vers toi dès lundi 04
Très bon !
J'ai fais cette recette mais dans des petits moules à muffins.Délicieux pour des petits goûters gourmands