Moelleux au saumon

Name: Moelleux au saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 20g de beurre (pour beurrer les ramequins); 200g de farine; 1 sachet de levure; 4 cac d'huile de tournesol; 4 oeufs; 1 citron; 2 tranches de saumon; 8 cac d'oeufs de lump; 10cl de crème liquide (30% de Matières Grasses); Sel; Poivre

Entrée

facile

40 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson20 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez les ramequins. Pressez le citron.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
Creusez un puits et cassez-y les oeufs un à un. Ajoutez l'huile et le citron.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Versez la préparation dans les ramequins et enfournez pendant 20 minutes.
Sortez les moelleux du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.
Versez la crème fraîche dans un saladier, salez puis battez à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.
Versez cette crème dans une poche à douille et garnissez le dessus des moelleux.
Au moment de servir, coupez les tranches de saumon en quatre et les moelleux en deux.
Posez un morceau de saumon sur chaque moitié des moelleux puis ajoutez un peu de crème et 2 cac d'oeufs de lump.

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FAQ ❓

Comment obtenir des moelleux au saumon parfaitement cuits ?

Pour des moelleux au saumon parfaitement cuits, surveillez bien le temps de cuisson de 20 minutes à 180°C et vérifiez la texture à l'aide d'un couteau : il doit ressortir propre.

Quels sont les secrets pour une pâte à moelleux bien lisse ?

Pour obtenir une pâte bien lisse, ajoutez les œufs un à un dans le mélange de farine et battez énergiquement pour éviter les grumeaux.

Peut-on remplacer le saumon par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon par du thon, des crevettes ou même des légumes pour une version végétarienne.

Comment personnaliser la garniture des moelleux au saumon ?

Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil, ou en utilisant différentes sauces comme une sauce au yaourt ou à l'aneth.

Quel accompagnement suggérez-vous pour ces moelleux ?

Ces moelleux se marient bien avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour un repas équilibré.

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Commentaires

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3/5, 9 votes 5 commentaires

celtia

01/02/2015

Excellente recette aussi bien pour un apéro ( coupé en triangles ou en carrés)

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anonymous

01/02/2015

Si la photo correspond à la recette : un moelleux coupé en deux avec de la crème sur le dessus , le saumon posé sur le milieu de chaque moitié, plus la crème et les œufs.

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labulle2savon

01/02/2015

Oui bof... c'est poser un ingrédient sur un cake salé sans plus...:-/

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anonymous

01/02/2015

Je suis d'accord , la photo n'a rien à voir avec la recette , du coup on a du mal à adhéré à la recette .

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la sudiste

01/02/2015

Pas terrible ! Et couper les moelleux en 2 alors qu'ils sont recouverts de crème à la poche à douille.....bonjour la présentation !
Et la photo ne correspond pas du tout à la recette !!!

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Ingrédients