Moelleux poireau / saumon / mozzarella

Ingrédients

• 2 poireaux (2 gros ou 3 petits)
• 100 g de saumon fumé
• 1 boule de mozzarella
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 60 g de Carré ail et fines herbes (ou boursin)
• poivre
• sel