Ptitchef

Amandes à l'érable et à la fleur de sel

Autre
3 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Étendre les amandes sur une plaque à biscuits, en une seule couche, et réchauffer dans un four chaud à 350°F ou 180°C, pendant une dizaine de minutes, en remuant une fois ou deux durant ce temps.
  • Dans un bol, mélanger la cassonade, la fleur de sel et la cannelle. Réserver.
  • Dans une grande casserole, porter à ébullition, sur feu moyen, le rhum, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et le beurre.
    Faire mijoter jusqu'à ce que le liquide diminue de moitié, environ 5 minutes.
  • Incorporer les amandes et poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le fond de la casserole soit presque sec.
  • Retirer du feu et ajouter immédiatement le mélange de cassonade et de sel.
    Bien mélanger pour bien enrober les amandes.
  • Étendre les noix enrobées sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et laisser refroidir au moins 6 heures ou toute une nuit.

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Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Arbois blanc Jura, Blanc
Anjou Centre - Val de Loire, Rouge



Commentaires des membres:

Cchin, 09/06/2017

Difficile d'attendre 6 heures!
Excellente recette!

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