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Gratin de poires aux amandes et son caramel à la fleur de sel

Dessert
4 parts
20 min
20 min
facile
Ce dessert vraiment délicieux est parfait pour terminer de manière gourmande un repas d’automne…et pour faire manger des fruits aux enfants de manière tellement agréable !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

100 g d’amandes effilées

Pour la crème d’amandes


100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre glace

100 g de beurre doux ramolli


Pour le caramel :

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’eau

100 g de crème fraîche (allégée pour moi)

15 g de beurre doux coupé en dés

1 bonne pincée de fleur de sel

Préparation

  • Dans un saladier ou dans un robot (dans le thermomix), mélanger tous les ingrédients pour la crème d’amandes en fouettant vigoureusement pour obtenir une jolie pâte homogène.
  • Peler, épépiner les poires et les couper en fins quartiers.
  • Etaler la moitié de la crème dans un plat à gratin, déposer par-dessus les poires et recouvrir du reste de crème. Parsemer d’amandes effilées.
  • Faire cuire à four th. 6 pendant environ 20 minutes.
  • Préparer le caramel, laisser refroidir.
  • Au moment de déguster, verser le caramel sur le gratin.

Photos

Gratin de poires aux amandes et son caramel à la fleur de sel, photo 1
Gratin de poires aux amandes et son caramel à la fleur de sel, photo 2
Gratin de poires aux amandes et son caramel à la fleur de sel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:






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