Ptitchef

Gratin de poires et caramel au beurre salé

Dessert
2 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Pour 2 personne(s)



4 CàS de sucre

1 brique de creme liquide


Pour le Caramel

80g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de créme liquide

3 pincées de fleur de sel

Préparation

  • Mettre le sucre dans la casserole, laisse le sucre se dissoudre sans remuer, il va devenir liquide Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide dans une casserole, ne pas faire bouillir Dés que le sucre se transforme en caramel, retirer la casserole du feu, et ajoutez la creme liquide tout en remuant, et faire assez vite car le sucre devient dur
    Faire attention , il peut y avoir des projections, vous risquez de vous brûler
    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et l'ajouter au caramel Bien remuer, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse
    Remettre la casserole sur le feu pendant quelques minutes A la fin de la cuisson, ajouter la fleur de sel et remuer ( le caramel se conserve tres bien au frigo)


    Préchauffez votre four à 180° Eplucher et épépiner les poires Les couper en petits dés, et les déposer sur un plat Dans une jatte, mélangez les oeufs, le sucre et la creme liquide Versez sur les poires
    Cuire 15-20 mn
    Surveillez votre cuisson
    Déposez 1 CàS de caramel sur votre gratin et laissez 5 mn au four
    Bon appétit

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

07/09/2013

Je fais l'erssai cette semaine.
Claude

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 05/09/2013

Excellent !!! A faire , merci

(0) (0) Signaler
03/06/2013

Vraiment excelente, chef; l`association poires/creme= une merveille
Bravo, chef et mille merci!
Maria

(0) (0) Signaler
01/03/2013

Mmm je deviens gourmande bravo super merci pour ce bonnes recettes

(0) (0) Signaler

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