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Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes

Dessert
8 parts
45 min
1 heure
50 min
moyen
Impossible de faire un choix entre vanille et chocolat ? Le marbré sera donc votre meilleur allié pour le dessert ! Et pour encore plus de gourmandise, si vous le recouvriez d'un glaçage chocolat + amandes ?! Ça fait rêver n'est-ce pas...
Facile à faire, ce gâteau sera dévorer par toute la famille ! Durée de vie moyenne de ce dessert : 2h ! On vous aura prévenu ;-)
Rendez-vous dans nos étapes détaillées à l'écrit et illustrées de photos + vidéo pour reproduire cette merveille chez vous !

Ingrédients

8

Pour le gâteau nature :

Pour le gâteau au chocolat :

Pour le croustillant au praliné (la base) :

Pour le glaçage chocolat amande :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    La pâte nature :
    Mélanger les œufs avec le sucre. Incorporer la crème et mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel. Enfin, incorporer le beurre fondu. Réserver.
  • Etape 2 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    La pâte au chocolat :
    Refaire la préparation précédente, mais faire fondre le beurre avec le chocolat avant de l'incorporer au mélange. Bien mélanger et réserver.
  • Etape 3 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Préchauffer le four à 165°C. Graisser le moule à cake. A l'aide de deux c. à soupe, intercaler des cuillères de pâte nature et de pâte au chocolat dans le moule. Enfin, faire des "vagues" sur le dessus avec une spatule pour mélanger les deux pâtes.
  • Etape 4 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Mettre au four 50 min à 165°C. Sortir le marbré du four et le laisser refroidir.
  • Etape 5 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    La base de croustillant praliné :
    Faire fondre le chocolat et le mélanger avec le praliné. Émietter les crêpes dentelles et les mélanger avec le mélange chocolat + praliné jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
  • Etape 6 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Une fois que le gâteau a refroidi, couper la partie qui dépasse du moule à l'aide d'un couteau à dent. Manger le dessus pour patienter :D.
  • Etape 7 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Démouler le marbré. Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule et remettre le gâteau dedans. Étaler le croustillant sur le dessus et lisser avec une cuillère. Mettre au congélateur 15 minutes.
  • Etape 8 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Le glaçage chocolat amandes :
    Mettre les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Concasser grossièrement.
  • Etape 9 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Faire fondre le chocolat. Ajouter l'huile et mélanger. Incorporer les amandes concassées.
  • Etape 10 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Démouler le marbré sur une grille avec le croustillant vers le bas. Enrober le marbré de glaçage et mettre au frais 15 minutes pour qu'il durcisse.
  • Etape 11 - Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
    Couper des parts et partager !

Video

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Conseils et astuces:

* Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs
* Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou des zestes de citrons dans la pâte à gâteau nature.
* Vous pouvez utiliser votre chocolat préféré pour faire le glaçage !

Photos

Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes, photo 1
Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes, photo 2
Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes, photo 3
Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes, photo 4
Marbré croustillant - Gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour. Quelles sont les dimension de votre moule à cake, s'il vous plaît ?

Réponse:

Bonjour la taille de notre moule à cake est de 22 cm sur 11 cm ! Bonne recette !




Commentaires des membres:

Miya9693, 13/03/2021

Bon mais pas extra. Le cake manque de fondant. Je l'ai refait en diminuant la quantité de sucre et de farine pour la partie chocolat (50g de chaque) et en doublant la quantité de chocolat. Résultat : après 30 minutes de cuisson, la partie nature est tout juste cuite et la partie chocolat un peu trop. Cette dernière serait meilleure seule. Le glaçage apporte une touche gourmande et croquante, qui fait un peu oublier le côté plus sec du cake nature.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Gaïa, 15/03/2020

Facile à faire, le gâteau lui-même est excellent alors avec le glaçage et la base croustillante c'est divin.
A faire, refaire et manger sans modération.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
francky_a2012
francky_a2012, 02/03/2020

Ca donne envie... à faire ce week end

(2) (2) Signaler

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