Mignardises salées et brochettes melon/pastèque

Name: Mignardises salées et brochettes melon/pastèque
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 10cl de crème épaisse; 1 pointe de muscade râpée; Sel; Poivre; Ciboulette; 200 gr de pâte brisée; Une bûche de chèvre; 3 oeufs; 30 gr de beurre; 80 gr de lait; 140 gr de farine; 1 sachet de levure chimique; 30 gr de maïzena; 90 gr de chorizo (doux ou fort ; au choix); 100 gr emmenthal; 15 cl de lait; 60 gr de farine; 2 jaunes d'oeufs; 40gr de parmesan (râpé); 200gr de chèvre frais; 30 g de beurre; 2 c à café de persil (haché); 1 échalote (finement ciselée); Sel; Poivre; 5 pétales de tomates séchées (belles pétales); 2,5cl d'huile d'olive; 50 gr de farine; 15 cll de lait

Apéritif

facile

50 min

La mignardise pour venir enchanter vos apéritifs ainsi que vos buffets salés. Déguster ces petites bouchées avant le repas, elles réveilleront votre gourmandise tout d’abord au niveau visuel, avant de nous surprendre par le goût.

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Salade de melon dans un melon

Préparation

Préparation30 min

Cuisson20 min

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la crème , la muscade, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée bien mélanger le tout

Etaler la pâte brisée

Découpez des cercles de pâte disposer dans des mini-tartelettes, piquer à l'aide d'une fourchette

Trancher la bûche de chèvre, couper les tranches en 4

Répartir la préparation dans les tartelettes et disposer dessus 1/4 de tranche de chèvre

Mette au four cuire 15 à 17mm
Préchauffez votre four à 200 °C

Mélanger dans un saladier les oeufs,le beurre fondu et le lait, puis ajouter la farine, la levure et la maïzena.

Découpez le chorizo en petits morceaux et ajoutez les à la préparation précédente, puis ajouter le parmesan râpé

Déposer la préparation dans des empreintes madeleines, les garnir

Mettre au four 15 mm
Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole.

Dans un bol, écraser le fromage à l'aide d'une fourchette avec les jaunes d'oeufs.

Faire revenir l'échalote ciselée dans un peu d'huile olive jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Dans un saladier, mettre la farine, le parmesan, les tomates séchées coupées en petits morceaux et l'échalote, ajouter le mélange chèvre frais/jaunes d'oeufs, mélanger bien.

Ajouter ensuite le mélange lait et beurre chaud à la préparation précédente.

Salez et poivrez.

Versez la pâte dans les moules à cannelés et enfournez pour 20 à 25 mm
Mélanger dans l'ordre l'huile d'olive, la farine, le lait, l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade, bien mélanger les ingrédients, ajouter le comté

Disposer le mélange dans les alvéoles (j'ai utilisé des mini moules à cakes et faites cuire 20 mi.

Déposer un peu de comté râpé sur les flans tièdes
Très simple à réaliser prélever avec une "cuillère spéciale boule" des petites boules de melon, à l'aide d'un "vide pomme ", faire des petits bouchons de pastèque

Déposer sur un pique une boule melon et un bouchon de pastèque SERVIR TRES FRAIS

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MonPetitTablier

Questions

Peut-on congeler toutes des mignardises sauf évidemment le melon.

Bonjour, en réponse à votre question, oui la congélation es possible, mais vous devrez les consommer dans les 2 mois comme toutes les préparation congelées bonne journée

Bonjour je voudrai savoir si on peux preparer d'avance et congeler merci

Bonjour, en réponse à votre question, oui la congélation es possible, mais vous devrez les consommer dans les 2 mois comme toutes les préparation congelées bonne journée

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Commentaires

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anonymous

25/09/2014

30 minutes pour faire tout ça ???!!! Et puis quoi encore ??!!!

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anonymous

20/09/2014

C'est bon merci

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cmoivevette

19/09/2014

Excellente

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anonymous

19/09/2014

Merci

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Mignardises salées et brochettes melon/pastèque

Ingrédients

Pour les minis quiches chèvre (une trentaine) :

Pour des madeleines au chorizo (une vingtaine) :

Pour des minis cannelés tomates séchées et chèvre frais (une vingtaine) :

Pour des minis flans au comté (une vingtaine) :

Pour des brochettes de melon/pastèque :