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Coquilles St Jacques couchées sur des blinis de potimarron et 3è année de blog

Entrée
6 parts
15 min
22 min
facile
239 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Les blinis de potimarron

    Couper le potimarron avec sa peau en gros dés et le cuire environ 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Le transférer dans un saladier et l'écraser à la fourchette ou au presse-purée. Saler et poivrer. Ajouter la farine puis les blancs montés en neige.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y cuire les blinis 30 secondes sur chaque face.
  • Pour ce, prendre une cuillère à soupe d'appareil et la faire glisser dans la sauteuse. les blinis vont se former naturellement et prendre une belle forme ronde.
  • Les coquilles

    Ouvrir les coquilles saint jacques , retirer les bardes , récupérer la noix en coupant le pied dur. Rincer les noix à l'eau claire et les sécher.
  • La cuisson, à faire au dernier moment . Cuire les coquilles dans du beurre mousseux 1 minutes sur chaque face ; les assaisonner de sel, poivre et d'une pincée d'espelette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (227g)
Calories: 238Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 7.6g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 28.5g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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