Mes blinis pour le saumon fumé - mis blinis para el salmón ahumado

Name: Mes blinis pour le saumon fumé - mis blinis para el salmón ahumado
Prep time: 35 min
Cook time: 3 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 ml de lait; 150 g de farine de blé noir (sarrasin); 4 g de levure de boulanger en sachet; 200 g de farine de froment; 1 oeuf (blanc séparé du jaune); 10 g de sel; 250 g de crème fraîche

Autre

facile

38 min

364 Kcal

Ces blinis sont très bons et épais comme il le faut.

Ingrédients

250 ml de lait
150 g de farine de blé noir (sarrasin)
4 g de levure de boulanger en sachet
200 g de farine de froment
1 oeuf (blanc séparé du jaune)
10 g de sel
250 g de crème fraîche

Coût estimé: 1.76€ (0.29€/part)

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Préparation

Préparation35 min

Cuisson3 min

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait sans bouillir.
Mettre la farine de blé noir et la levure dans le bol du kitchenaid (ou dans un saladier si vous n'avez pas de kitchenaid). Mettre l'appareil en marche vitesse 4 avec le crochet pétrisseur. Versez la moitié du lait et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Couvrir, laisser reposer à température ambiante pendant environ 1 heure 30 (la pâte doit doubler de volume).
Ajouter la farine de froment, le jaune d’œuf, le sel, la crème fraîche et le reste de lait dans le bol. Avec le batteur plat mélangez soigneusement sur vitesse 4 jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Laisser reposer 30 minutes de plus. Mettre la pâte dans un saladier.
Lavez et essuyer le bol du kitchenaid et battez les blancs en neige sur vitesse 8. Incorporer les blancs en neige dans la pâte.
Faire chauffer une poêle à blinis ou une poêle et verser la pâte pour obtenir un blini de 5 mm d'épaisseur. Cuire 2 à 3 minutes sur feu doux.
Servez chaud avec le saumon fumé accompagnés de crème fraîche et d’œufs de poisson.
Ces blinis peuvent se préparer à l'avance et se réchauffer à four doux (th. 1 ou 2) enveloppés dans du papier d'aluminium.