La pâte à blinis

Name: La pâte à blinis
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de farine; 1/2 cuillère à soupe de levure du boulanger en poudre ou 1 sachet de levure chimique; 1 oeuf; 10 cl de lait; 1 cuillère à soupe de crème liquide; 10 g de beurre fondu pour la cuisson; 1 pincée de sel

Accompagnement

facile

13 min

Ingrédients

80 g de farine
1/2 cuillère à soupe de levure du boulanger en poudre ou 1 sachet de levure chimique
1 oeuf
10 cl de lait
1 cuillère à soupe de crème liquide
10 g de beurre fondu pour la cuisson
1 pincée de sel

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson3 min

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez le sel puis creusez un puits au centre.
Séparez le blanc du jaune d’oeuf. Réservez les blancs. Faites tiédir le lait dans une petite casserole.
Dans un bol, fouettez le jaune d’oeuf avec le lait tiédi et la crème liquide, puis incorporez le mélange à la farine.
Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse, couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 petite heure.
Une fois la pâte reposée, montez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte.
Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes.
A l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez une petite poêle ou une poêle à blinis ou pancakes de beurre fondu, attendez que la poêle soit bien chaude, puis versez une petite louche de pâte. Laissez cuire le blini une à deux minutes.
Quand la pâte devient sèche en surface, retournez le blini et poursuivez la cuisson de l’autre face pendant 1 petite minute.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en badigeonnant bien à chaque fois la poêle de beurre fondu. Mettez ensuite les blinis sur une assiette au fur et à mesure de la cuisson.

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Commentaires

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Sophie

22/12/2020

Est-ce qu’on peut remplacer la crème liquide par du fromage blanc ?

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