Ptitchef

Panetone (sans beurre)

Autre
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine T65

80 g de sucre complet blond

1,5 cuillères à café de levure de boulanger


140 g de lait tiède

3 poignées d'amandes hachées ou effilées

3 poignées d'oranges confites

2 poignées de raisins secs

1 poignée de citron confit

Préparation

  • Dans le bol du KitchenAid:
    Farine + sucre + levure + sel.
    Mélanger rapidement avec la feuille.
  • Casser les œufs sur le mélange.
    Mettre le crochet pétrisseur.
  • Ajouter le lait progressivement tout en mélangeant sur la VIT 1 puis sur 2 pendant environ 5 minutes.
    La pâte est souple et homogène, vous pouvez ajouter les fruits secs.
    Pétrir de nouveau 5 minutes VIT 2.
  • Fermer le bol d'un film étirable et laisser à température ambiante pendant 1 heure.
  • Déposer le pâton dans une cocotte chemisée d'un papier cuisson.
    Faire des grignes.
  • Enfourner départ four froid.
    Cuire 40 minutes à 210°C cocotte fermée puis 5 minutes, couvercle ôté.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Photos

Panetone (sans beurre), photo 1Panetone (sans beurre), photo 2


Commentaires des membres:

15/12/2011

Recette excellente!!! Moi pour qu'il lève plus j'ai mélangé la levure de boulanger sèche avec le lait tiède.
Du coup il ressemble à un vrai Panettone.ET bien-sûr il en a le goût!!! Merci pour la recette.

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