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Miche aux céréales de 1,706 kg (kitchenaid)

Autre
2 parts
15 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 cuillères à café de levure sèche

750 g de farine T65

400 g de farine céréales

750 g d'eau tiède

4 cuillères à café de sel

Préparation

  • Pétrir 10 minutes VIT 1 - repos quelques minutes - pétrissage de nouveau 10 minutes.
  • Laisser lever dans le bol, fermé d'un film étirable, pendant environ 1 heure.
  • Déposer le pâton fariné sur le plan de travail, le façonner en boule en rabattant les bords par en-dessous.
  • Le poser délicatement dans une cocotte chemisée d'un papier cuisson.
    Fariner le pâton, faire de belles grignes. Fermer le couvercle.
  • Enfourner départ four froid et régler 1 heure 10 à 250°C.
  • Éventuellement, remettre 5 minutes à 240°C, sans le couvercle, pour avoir une croûte plus épaisse et plus foncée.
    A la sortie du four, laisser refroidir la miche sur une grille.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...

Photos

Miche aux céréales de 1, 706 kg (kitchenAid), photo 1Miche aux céréales de 1, 706 kg (kitchenAid), photo 2


Commentaires des membres:

Mistylou71, 24/01/2018

Je souhaite réaliser votre recette, mais avant j'aimerai savoir ce que vous entendez par 4 cc de levure sèche, cela représente combien en grammage? Merci

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