Ptitchef

Polpettine (mini boulettes).

Plat
8 parts
20 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 kg d'escalope de veau


1 branche de céleri


3 branches de thym

10 cl de vin rouge

40 cl de bouillon

50 g de mie de pain trempée dans du lait et essorée


1 cuillère à soupe de persil haché

30+30 g de parmesan

30 g de beurre

1 cuillère à café + 2 cuillères à café d'huile d'olive

noix de muscade Arcadie

sel

poivre

Préparation

  • Hacher votre viande.
  • Dans une casserole,faire dorer 500 g de viande,les légumes finement hachés et le thym dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  • Mouiller ensuite avec le vin.Laisser évaporer,ajouter le bouillon chaud et faire cuire à feu doux 45 minutes.
  • Saler et poivrer,incorporer 30 g de beurre et 30 g de parmesan.
    Réserver au chaud.
  • Pendant ce temps,dans un grand bol,mélanger 500 g de viande hachée avec la mie de pain,1 œuf, 30 g de parmesan,le persil haché,une pincée de noix de muscade,sel,poivre.
  • Façonner des boulettes de la taille d'une noisette et les enfariner.
  • Les faire cuire à la poêle 3 minutes dans 2 cuillères à café d'huile d'olive.
    Servir avec la sauce.

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Boulettes margherita
Boulettes margherita
10 parts
29 min
facile
4 / 5
Recette Boulettes de bœuf et parmesan
Boulettes de bœuf et parmesan
2 parts
25 min
facile
3.4 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez