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Cardon aux boulettes de viande

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Pour les boulettes :

Préparation

  • Nettoyer les cardons, les détailler en tronçons et les citronner avant de les foire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Dans un bol, travailler la viande avec les épices, l’oignon, le persil, la chapelure, l’oeuf et l’huile.
  • En confectionner des boulettes de la taille d’une noix et les faire bouillir dons 50 cl d’eau pendant 10 minutes.
  • Retirer les boulettes de la marmite et filtrer leur eau de cuisson.
  • Dans une marmite, placer les tronçons de cardon et les boulettes de viande, rajouter le curcuma, le sel,le poivre, l’ail, l’huile, et 15 cl d’eau de cuisson des boulettes.
  • Couvrir la marmite et laisser cuire sur feu doux pendant 25 minutes.
  • Avant de retirer la marmite du feu, arroser les cardons et les boulettes de jus de citron.


Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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