Ptitchef

Crème de Potimarron et Topinambours poêlés

Entrée
3 parts
45 min
45 min
moyen

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • 1. Préparez le potimarron ... de préférence avec un bon couteau ! (Coupez-le en quatre, enlevez les graines et épluchez-le). Coupez-le en dés.
    2. Emincez grossièrement un oignon et faites le revenir doucement dans de l'huile d'arachide.
    3. Ajoutez les dés de potimarron et faire revenir 2 à 3 minutes. Salez et ajoutez une pincée de curcuma.
    4. Versez 700 ml d'eau (vous en rajouterez en cours de cuisson si nécessaire)
    5. Laissez cuire tranquillement, jusqu'à ce que les dés de potimarron soient tendres.
    6. Pendant ce temps, plongez les topinambours dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 15 minutes. Les sortir et les couper en fines tranches régulières.
    7. Une fois la cuisson du potimarron terminée, mixez-le en ajoutant un filet de crème liquide.
    8. Remettre à feu très doux en attendant de servir.
    9. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites revenir les tranches fines de topinambours 1 minute par côté.
    10. Servez la soupe, disposez quelques tranches de topinambours poêlés, saupoudrez d'une pincée de paprika, de poivre et de parmesan.
    11. Dégustez !

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

mesange87, 23/11/2013

Délicieux

(0) (0) Signaler
Nanou22
Nanou22, 08/02/2009

J'adore la combinaison du potiron et des topinambours. Merci

(0) (0) Signaler
tometlisa, 07/02/2009

Rustique mais tellement bonne ! les soupes sont très a la mode et ca jolie couleur est superbe

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Crème diplomate inratable
Crème diplomate inratable
8 parts
30 min
facile
3.6 / 5
Recette Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5
Recette Crème anglaise, recette et astuces
Crème anglaise, recette et astuces
4 parts
20 min
moyen
4 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence? Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Est-ce que vous organisez vos repas à l'avance ?
Votez