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Crème renversée au miel

Dessert
5 parts
30 min
20 min
facile
262 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
50 cl de lait

10 cl de miel liquide


1 gousse de vanille fendue dans la longueur


Caramel :

10 morceaux de sucre

eau

1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

  • Verser le lait dans une casserole à fond épais avec la gousse de vanille fendue et le miel.
    Porter à ébullition, puis laisser infuser 5 minutes hors du feu avant de retirer la gousse.
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
    Y verser le lait au miel bouillant en fouettant sans arrêt.
  • Caramel :
    Déposer les morceaux de sucre dans un moule à manqué, puis mouiller avec de l'eau.
    Cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel prenne une teinte blonde.
  • Stopper la cuisson du caramel en y versant le jus de citron.
    Tourner le moule en tous sens pour bien répartir le caramel.
    Verser ensuite la préparation au miel dans le moule caramélisé.
  • Verser 2 cm d'eau chaude dans un autocuiseur.
    Déposer le moule recouvert d'une assiette dans le panier de l'autocuiseur avant de fermer.
  • Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
  • La crème est cuite quand la pointe d'un couteau en ressort nette.
    La laisser refroidir avant de la démouler à l'envers sur le plat de service.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 199g
Calories: 262Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 4.6g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 47g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème renversée au miel, photo 1Crème renversée au miel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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