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Petits flan au fromage de chèvre et vinaigrette au miel ou aux olives
Petits flan au fromage de chèvre et vinaigrette au miel ou aux olives
Ingrédients
6
Coût estimé: 8.94Euros€ (1.49€/part)
Préparation
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Écrasez le fromage de chèvre avec la crème liquide, à la fourchette, jusqu'à obtenir une sorte de purée.
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Salez et poivrez.
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Mélangez le lait et l'agar agar dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.
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Ajoutez le lait au mélange de fromage, émulsionnez bien de manière à incorporer quelques bulles d'aire pour que le mélange soit aérien.
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Répartissez le tout dans des ramequins ou des moules en silicone de votre choix.
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Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour une petite heure.
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Préparez la vinaigrette au miel en mélangeant le miel, le vinaigre de noix et l'huile de noisette.
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Démouler les flans dans des petites assiettes.
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Verser la sauce dans des pipettes ou des minis verrines.
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Décorez avec les lamelles de concombre ou les graines germées.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (201g)
Calories: 364Kcal
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Glucides: 7.2g
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Lipides: 30.1g
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Gras sat.: 17g
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Protéines: 13.9g
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Fibres: 1.1g
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Sucre: 6.7g
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ProPoints: 10
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SmartPoints:
15
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