Petits flan au fromage de chèvre et vinaigrette au miel ou aux olives

Name: Petits flan au fromage de chèvre et vinaigrette au miel ou aux olives
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de fromage de chèvre frais; 20 cl de crème liquide; 30 cl de lait; 1 sachet d'agar-agar ( 2 g); Poivre; 2 cuillerée à café de miel liquide; 2 cuillerée à soupe de vinaigre de noix; 4 cuillerées à soupe d'huile de noisette; 1 mini concombre en tranche fines pour la déco ou quelques graines germées

Entrée

6 parts

15 min

facile

Petits flan au fromage de chèvre et vinaigrette au miel ou aux olives

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

400 g de fromage de chèvre frais

20 cl de crème liquide

30 cl de lait

1 sachet d'agar-agar ( 2 g)

Poivre

2 cuillerée à café de miel liquide

2 cuillerée à soupe de vinaigre de noix

4 cuillerées à soupe d'huile de noisette

1 mini concombre en tranche fines pour la déco ou quelques graines germées

Préparation

Écrasez le fromage de chèvre avec la crème liquide, à la fourchette, jusqu'à obtenir une sorte de purée.
Salez et poivrez.
Mélangez le lait et l'agar agar dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.
Ajoutez le lait au mélange de fromage, émulsionnez bien de manière à incorporer quelques bulles d'aire pour que le mélange soit aérien.
Répartissez le tout dans des ramequins ou des moules en silicone de votre choix.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour une petite heure.
Préparez la vinaigrette au miel en mélangeant le miel, le vinaigre de noix et l'huile de noisette.
Démouler les flans dans des petites assiettes.
Verser la sauce dans des pipettes ou des minis verrines.
Décorez avec les lamelles de concombre ou les graines germées.

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CChris55