Ptitchef

Petits flan au fromage de chèvre et vinaigrette au miel ou aux olives

Entrée
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de fromage de chèvre frais

20 cl de crème liquide

30 cl de lait

1 sachet d'agar-agar ( 2 g)


2 cuillerée à café de miel liquide

2 cuillerée à soupe de vinaigre de noix

4 cuillerées à soupe d'huile de noisette

1 mini concombre en tranche fines pour la déco ou quelques graines germées

Préparation

  • Écrasez le fromage de chèvre avec la crème liquide, à la fourchette, jusqu'à obtenir une sorte de purée.
  • Salez et poivrez.
  • Mélangez le lait et l'agar agar dans une casserole, porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.
  • Ajoutez le lait au mélange de fromage, émulsionnez bien de manière à incorporer quelques bulles d'aire pour que le mélange soit aérien.
  • Répartissez le tout dans des ramequins ou des moules en silicone de votre choix.
  • Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour une petite heure.
  • Préparez la vinaigrette au miel en mélangeant le miel, le vinaigre de noix et l'huile de noisette.
  • Démouler les flans dans des petites assiettes.
  • Verser la sauce dans des pipettes ou des minis verrines.
  • Décorez avec les lamelles de concombre ou les graines germées.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !Vous allez fondre pour ce nouveau bar dédié UNIQUEMENT au fromage !15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez