Crinkle cake salé au fromage de chèvre et miel

Ingrédients

• 12 feuilles de pâte phyllo
• 50 gr de beurre
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 œufs
• 250 ml lait
• 1 c. à café de romarin séché
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 1 buche de chèvre
• 3 c. à soupe de miel (+/-)

Pour décorer:

• Noix (pistaches, noix, graines de sésame...)
• Herbes (romarin frais, persil, ciboulette...)

Matériel

• 1 pinceau
• Moule carré de 22x22 cm

Préparation

• Couper les feuilles de pâte phyllo pour qu'elles fassent la largeur de votre moule, puis les plisser.
• Déposer toutes les feuilles plissées les unes après les autres dans le moule.
  
• Faire dorer 10 minutes à 180°C au four.
• Mélanger le beurre et l'huile et badigeonner le gâteau.
  
• Faire dorer 10 minutes à 180°C au four.
• Mélanger les œufs, le lait, le sel, le poivre et le romarin. Verser ce mélange en le répartissant dans tout le moule.
  
• Ajouter des tranches de fromage de chèvre coupées en deux dans les interstices puis verser le miel sur tout le dessus du gâteau. Parsemer de romarin.
• Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
  
• Et voilà, c'est prêt! Vous pourrez parsemer le dessus de noix concassées (ici des pistaches) et pourquoi pas ajouter des herbes fraiches ciselées (ici du persil).

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