Ptitchef

Poulet aux coings

Plat
4 parts
20 min
35 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet

700 g de coings


50 g de beurre

1 bouquet de persil plat

1 c. à café de paprika

1 c. à café de gingembre en purée

4 cuillères à café de miel de safran

sel


1 chou fleur violet

Préparation

  • Faites-les dorer dans une cocotte à feu doux avec la moitié du beurre.

    Pelez et émincez finement les oignons.

    Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et mettez les oignons à la place. Faites-les fondre en remuant à la spatule pendant 10 min environ. Remettez les cuisses de poulet.

    Ajoutez le miel au safran

    Ciselez grossièrement le persil et ajoutez-le ainsi que le paprika, le gingembre et le safran. Remuez, salez et poivrez.

    Mouillez d?eau à peine à hauteur, et laissez mijoter à couvert pendant 30 min.

    Lavez les coings en les brossant. Essuyez les coings, coupez-les en quartiers et retirez le c?ur et les pépins.

    Faites-les revenir dans une poêle avec le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    J'ai rajouté un chou fleur violet cuit à la vapeur.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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