Ptitchef

Friand de boudin blanc, échalotes et pommes

Plat
2 parts
11 min
25 min
facile
908 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pommes

1 boudin blanc


2 cl de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe de sucre cassonade

1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

  • Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
  • Émincez finement les échalotes. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer l’échalote. Réservez.
  • Dans la même poêle, versez le sucre avec une noisette de beurre et ajoutez les pommes.
  • Faites-les cuire 5 minutes, le temps qu’elles deviennent tendres.
  • Puis versez le vinaigre de cidre. Mélangez jusqu'à totale évaporation.
  • Faites chauffer dans une autre poêle un peu d’huile et faites cuire les boudins 5 minutes de chaque côté sur feu doux.
  • Coupez-le en 2, retirez la peau délicatement (facultatif).
  • Disposez sur chaque demi boudin de la compotée d’échalote et pomme.
  • Enroulez délicatement la pâte feuilletée autour des boudins. Disposez sur une plaque.
  • Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15-20 minutes. La pâte doit dorer.
  • Servez aussitôt avec de la salade verte.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (390g)
Calories: 908Kcal
  • Glucides: 85.2g
  • Lipides: 54.4g
  • Gras sat.: 33.2g
  • Protéines: 14.6g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 33.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 39

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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