Blancs de dinde à l'estragon

Ingrédients

• 6 blancs de dinde
• 100 ml de vin blanc
• 10 C à soupe de crème fraîche liquide entière
• 3 C à soupe d'estragon séché (ou 1 bouquet d'estragon frais)
• 1 cube de bouillon de volaille
• Beurre
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

• Couper les blancs de dinde en lanières
• Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et 1 C à soupe d'huile d'olive
  Faire revenir les blancs de volaille
• Émietter le cube de bouillon sur la viande
  Déglacer avec le vin blanc et la crème fraîche
  Saler légèrement, poivrer et ajouter l'estragon
  Mélanger
  Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes
• Corriger l'assaisonnement si nécessaire

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