Ptitchef

Cuisse de dinde aux navets blancs

Plat
1 parts
10 min
60 min
facile
C'est un plat économique et très bon, de plus l'avantage du navet blanc long, c'est qu'il apporte une bonne saveur sans l'amertume du navet violet, " idéal pour les enfants".

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 cuisse de dinde

1 ou 2 navets blancs longs (2/ kg)

3 verres de vin blanc

1 tranche de lard fumé ou de "kössler" (roti de porc fumé alsacien)

1 cube de jus de veau (quelques centimes)

De la crème liquide

Préparation

  • Faites préchauffer le four à 200°C.
  • Epluchez le navet. Coupez des tronçons de 10 cm de long. Taillez des tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Tournez le navet d'1/4 de tour et retaillez des tranches de 1 cm d'épaisseur afin de former des batonnets de 1 cm de coté. Coupez alors le navet dans le sens de la section avec une épaisseur de 1 cm. Coupez le lard fumé en cube de la même taille. Mettez de coté.
  • Placez la cuisse de dinde dans une terrine ou une cocotte passant au four. Ajoutez un peu d'huile pour qu'elle n'accroche pas et qu'elle puisse dorer.
  • Placez la cocotte au four assez proche du grill pour que la cuisse dore.
  • Une fois légèrement dorée, sortez le plat et ajoutez le navet et les lardons. Emiettez le cube de jus de veau. Versez du vin blanc jusqu'à mi-hauteur de la cuisse.
    Couvrez la cocotte avec un couvercle.
  • A la première ébullition, baissez le four à 150°C.
    Laissez mijoter pendant une bonne heure.
  • Après la cuisson et si vous êtes adepte de la cuisine Normande, ajoutez un peu de crème liquide dans la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

pates, 17/02/2015

En ajoutant des navets on peut préparer cette recette pour 2 ou 3 personnes
J'aime beaucoup les cuisses de dinde, merci

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