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Cuisse de dinde à la moutarde et à la crème

Autre
8 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • 1.Peler les pommes de terre et les couper à la mandoline
    2.Mettre la crème et la moutarde dans un bol,saler et poivrer. Mélanger et réserver
    3.Préchauffer le four à 250°
    4.?Préparer le concassé de tomates : Couper les tomates en gros morceaux ainsi que le poivron
    5.Les mettre dans le blender avec le concentré de tomate et un peu d'eau (la même quantité que le concentré de tomate. se servir de la boite vide comme verre mesure).
    6.Saler et poivrer.
    7.Mixer le tout (un tout petit peu, le mélange ne doit pas être trop liquide)
    8.Entailler la cuisse de dinde (enlever la peau au préalable) et mettre de l'ail (quantité à votre convenance)
    9.Dans un plat, déposer les pommes de terre et recouvrir des tomates concassées et mélanger le tout
    10.Déposer la viande
    11.Mettre de l'huile
    12.Faire cuire 45 minutes en retournant la dinde à mi-cuisson
    13.Au bout de 45 minutes, tartiner la dinde avec le mélange crème/moutarde
    14.Faire cire 10 minutes puis retourner la dinde et tartiner l'autre face pendant 10 minutes
    15.Répartir le reste sur les pommes de terre
    16.Faire cuire encore 10 minutes

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Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

snoopymo, 11/11/2020

Excellente recette à refaire sans hésitation.

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christounia, 22/09/2017

Fait avec boites tomates concassées et tomates entières, rajout de thym dans la sauce. très bon et ça change. temps de cuisson à adapter au poids de la cuisse de dinde.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jocya, 08/03/2016

Ca change de la simple cuisse de dinde cuite au four ...Merci

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missboug, 19/03/2014

Très bon merci

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chrisguy, 20/09/2013

Hummm

(0) (0) Signaler
LEDERF, 12/09/2012

Très bien, très facile et économique

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