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Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons

Plat
6 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
entre 800g et 1 kilo de sot-l'y-laisse de dinde recoupés en morceaux

4 cuillères à soupe rases de farine

QS sel


2 cuillères à café moutarde en poudre coleman

1 ou 2 cuillères à soupe de sucre roux

QS huile végétale neutre

600 ml cidre brut

300 ml bouillon de volaille

3 à 5 cuillères à soupe débordantes de moutarde en grains

1 briquette de 250ml de crème ultra-légère

Préparation

  • Dans un saladier, préparer la farine; mélanger la farine, sel, poivre moulu, moutarde en poudre si vous en avez sinon rien, et sucre roux.
  • Quand c'est intimement mélangé, y mettre les cubes de viande et bien mélanger pour enrober totalement la viande. Il doit y avoir à peine trop de mélange de farine.
  • Chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte allant au four et possédant un couvercle.
  • Y dorer les morceaux de viande, en plusieurs fois s'il le faut, sans trop secouer la viande de sa farine.
  • Quand toute la viande est bien dorée, ajouter je jus de pomme, mélanger, verser le bouillon, mélanger, ajouter la moutarde en grain, mélanger, porter à ébullition, couvrir et enfourner pour 40 minutes.
  • Sortir la cocotte du four, ajouter la crème, mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter tout doucement sans couvercle pour épaissir.

Photos

Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons, photo 1
Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons, photo 2
Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons, photo 3
Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc

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