Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons

Name: Sauté de sot-l'y-laisse de dinde à la moutarde en grains de 2 façons
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: entre 800g et 1 kilo de sot-l'y-laisse de dinde recoupés en morceaux; 4 cuillères à soupe rases de farine; QS sel; poivre; 2 cuillères à café moutarde en poudre coleman; 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre roux; QS huile végétale neutre; 600 ml cidre brut; 300 ml bouillon de volaille; 3 à 5 cuillères à soupe débordantes de moutarde en grains; 1 briquette de 250ml de crème ultra-légère

Plat

facile

1 h 5 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Dans un saladier, préparer la farine; mélanger la farine, sel, poivre moulu, moutarde en poudre si vous en avez sinon rien, et sucre roux.
Quand c'est intimement mélangé, y mettre les cubes de viande et bien mélanger pour enrober totalement la viande. Il doit y avoir à peine trop de mélange de farine.
Chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte allant au four et possédant un couvercle.
Y dorer les morceaux de viande, en plusieurs fois s'il le faut, sans trop secouer la viande de sa farine.
Quand toute la viande est bien dorée, ajouter je jus de pomme, mélanger, verser le bouillon, mélanger, ajouter la moutarde en grain, mélanger, porter à ébullition, couvrir et enfourner pour 40 minutes.
Sortir la cocotte du four, ajouter la crème, mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter tout doucement sans couvercle pour épaissir.

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