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Pintade à l'estragon

C'est une recette toute simple et rapide à mettre en oeuvre, mais délicieuse!Et ça change de la basique pintade rôtie !
Plat
2 parts
15 min
55 min
facile
111 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Dans une grande cocotte, faire revenir la pintade sur tous ses côtés dans un peu de margarine, jusqu'à ce qu'elle soit bien bronzée de partout.
  • La sortir de la cocotte, enlever le gras de cuisson, puis remettre un peu de margarine.
  • Remettre la pintade dedans, mais cette fois-ci, à feu doux.
  • Ajouter le vin blanc, le fond de volaille, saler, poivrer, et mettre environ 1 cuillère à soupe d'estragon.
  • Laisser mijoter la bête pendant à peu près 45 minutes à feu doux.
  • Sortir la pintade, monter le feu pour faire réduire la sauce, puis ajouter la crème fraîche.
  • Découper la pintade, la poser dans un plat et verser la sauce dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (39g)
Calories: 110Kcal
  • Glucides: 1.7g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 1.3g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 0.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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