Ptitchef

Queues de lotte à l'estragon.

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
Un petit plat rapide à réaliser,convivial et bon! Une note de fraîcheur est apportée par la sauce au fromage blanc. Un régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

75cl de court bouillon

700g de queues de lottes pelées et parées

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1/2 jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200g de fromage blanc

1 cuillère à soupe de câpres au sel Gusto Italia

1 cuillère à café d'estragon

poivre

Préparation

  • Rincer les pommes de terre sans les peler.Les mettre dans un autocuiseur avec un peu d'eau et faire cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
  • Pendant ce temps,amener le court-bouillon à ébullition,y déposer les queues de lotte surgelées et les faire pocher 15 minutes à feu doux.
  • Peler les pommes de terre,les couper en grosses rondelles et les mettre sur un plat avec les queues de lotte égouttées.
  • Dans un bol,délayer la moutzrde avec le jus de citron,ajouter l'huile puis le fromage blanc tout en émulsionnant avec une fourchette.
  • Saler et poivrer.Incorporer les câpres au sel et l'estragon.Napper les pommes de terre de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Queues de lotte en sauce
Queues de lotte en sauce
6 parts
38 min
facile
3.3 / 5
Recette Queues de lotte à la moutarde
Queues de lotte à la moutarde
3 parts
40 min
facile
3.8 / 5
Recette French tacos
French tacos
2 parts
45 min
facile
3.3 / 5
Recette Salpicão - Salade brésilienne
Salpicão - Salade brésilienne
5 parts
1h35m
facile
3.8 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez