Queues de lotte à l'estragon.
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Un petit plat rapide à réaliser,convivial et bon! Une note de fraîcheur est apportée par la sauce au fromage blanc. Un régal!
Ingrédients
4
Préparation
Préparation15 min
Cuisson25 min
- Rincer les pommes de terre sans les peler.Les mettre dans un autocuiseur avec un peu d'eau et faire cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Pendant ce temps,amener le court-bouillon à ébullition,y déposer les queues de lotte surgelées et les faire pocher 15 minutes à feu doux.
- Peler les pommes de terre,les couper en grosses rondelles et les mettre sur un plat avec les queues de lotte égouttées.
- Dans un bol,délayer la moutzrde avec le jus de citron,ajouter l'huile puis le fromage blanc tout en émulsionnant avec une fourchette.
- Saler et poivrer.Incorporer les câpres au sel et l'estragon.Napper les pommes de terre de sauce.
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