Ptitchef

Fricassée de volaille à l'estragon

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 gros poulet (1 kg 900) coupé en 6 morceaux

150 g de lardons fumés


20cl de vin blanc sec

farine

1 cuillère à soupe de cognac

1 bouquet d'estragon

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon coupé en lamelles fines avec les lardons.
  • Enlever et mettre à la place à rôtir les morceaux de poulet en plusieurs fois pour qu'ils soient bien dorés. Flamber avec le cognac.
  • Singer avec la farine, bien remuer.
  • Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte, mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et ajouter l'estragon.
  • Fermer la cocotte et laisser mijoter feu doux 1 heure environ.
  • Remuer de temps en temps pour ne pas que le fond accroche.

Photos

FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON, photo 1FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON, photo 2FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez