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FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon coupé en lamelles fines avec les lardons.
  • Enlever et mettre à la place à rôtir les morceaux de poulet en plusieurs fois pour qu'ils soient bien dorés. Flamber avec le cognac.
  • Singer avec la farine, bien remuer.
  • Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte, mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et ajouter l'estragon.
  • Fermer la cocotte et laisser mijoter feu doux 1 heure environ.
  • Remuer de temps en temps pour ne pas que le fond accroche.


Photos

FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON, photo 1
FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON, photo 2
FRICASSÉE DE VOLAILLE À L'ESTRAGON, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge
Morgon Beaujolais, Rouge

Questions:






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