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  4. Filet mignon à l'estragon

Filet mignon à l'estragon

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
Filet mignon à l'estragon
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  • 2
  • 15
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Ingrédients

Nombre de parts: 4
tranches de filet
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
15 cl de fond de veau
5 cl de crème fraîche

Préparation

  • Faire dorer les tranches de filet dans une poêle.
    Réserver au chaud.
  • Dans cette même poêle, verser 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Laisser réduire de 1/2.
  • Puis compléter avec 15 cl de fond de veau, 5 cl de crème fraîche, estragon.
  • Remettre le filet et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
VVal153
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Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge


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Filet mignon de porc en croûte pas à pas

Commentaires des membres:

georges1945
georges1945, 06/04/2013

Vraiment très bon

(0) (0) Signaler
la mer
la mer, 13/02/2011

Vraiment très bon mes invités sont tomber sous le charme de cet viande tendre

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