Cocottes de sot l'y laisse a l 'estragon

Ingrédients

• 400 g sot l'y laisse
• 30 g beurre
• estragon
• 15 cl vin blanc
• 1 cuillère à soupe de farine
• 10 cl bouillon de volaille
• 1/2 citron
• sel et poivre
• 3 carottes et 2 pommes de terre

Préparation

• Faire fondre le beurre et faire revenir les morceaux de viande,salez et poivrez.
• Mettre dans une casserole,l'estragon,le vin blanc,poivre et faire réduire.
• Mettre la farine sur la viande et remuez 2 minutes,ajoutez alors la préparation à l'estragon.
• Répartir dans les petites cocottes avec les carottes et les pommes de terres.
  Les carottes et pommes de terre devront être au préalable cuites quelques minutes dans de l'eau bouillante salée afin qu'elles soient pré-cuites et finissent de cuire dans les petites cocottes.
• Laissez au four th°6 pendant 45 minutes.

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