Osso-bucco de lotte et sa gremolata

Osso-bucco de lotte et sa gremolata
Plat
facile
30 min

C'était très fin avec des zestes d'orange et de citron qui relevait et révélait le plat à merveille...

Ingrédients

2

Pour la gremolata:

Préparation

Préparation10 min
Cuisson20 min
  • Dans une cocotte à fond épais, chauffez l'huile d'olive.
  • Ajoutez l'oignon émincé et la carotte coupée en fines rondelles. Ajoutez le céleri.
  • Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.
  • Faites infuser les pistils de safran dans le vin blanc.
  • Ajoutez les tomates concassées et le vin blanc au safran. Salez, poivrez.
    Laissez cuire à découvert environ 10 minutes.
    Ajoutez ensuite la lotte, couvrez et laissez cuire une douzaine de minutes.
  • Préparez la gremolata: mélangez le persil haché, le zeste de citron haché et l'ail haché.
  • Rectifiez l'assaisonnement et servez avec la gremolata parsemée sur la lotte.

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PPetite Lolie

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Questions

Votre plat semble ultra bon, mais avec quelles légumes l'accompagnez-vous? Pâtes ou riz? quel accompagnement conseillez vous? Merci de votre aimable réponse

Merci ! Avec la sauce tomate et safranée, je vous conseille du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. En légumes, des haricots verts ou des courgettes poêlées accompagneront délicatement la lotte.

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