Osso-bucco de lotte et sa gremolata

C'était très fin avec des zestes d'orange et de citron qui relevait et révélait le plat à merveille...
Ingrédients
2
Pour la gremolata:
Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Dans une cocotte à fond épais, chauffez l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et la carotte coupée en fines rondelles. Ajoutez le céleri.
- Faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Faites infuser les pistils de safran dans le vin blanc.
- Ajoutez les tomates concassées et le vin blanc au safran. Salez, poivrez.
Laissez cuire à découvert environ 10 minutes.
Ajoutez ensuite la lotte, couvrez et laissez cuire une douzaine de minutes. - Préparez la gremolata: mélangez le persil haché, le zeste de citron haché et l'ail haché.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez avec la gremolata parsemée sur la lotte.
Questions
Photos des membres
Commentaires
Notez cette recette:
Il n'y a aucun commentaire!
Notez cette recette