Légumes façon « stir-fry »

Ingrédients

Sauce:

• le jus de 2 oranges
• 5 dattes tendres style Medjool
• 1 petite gousse d'ail pressée
• 1 cuillerée à thé (5 ml) de gingembre frais passé au presse ail ou haché finement
• 1 cuillerée à table (15 ml) de tamari ou sauce soja
• 1 1/2 cuillerée à thé (7 ml) d'huile de sésame
• pincée de cayenne au goût

Légumes:

• céleri et carotte en tranches minces
• lanières de poivron
• tranches de champignons
• chou chinois en lanières
• haricots verts en tronçons
• brocoli ou chou-fleur en fleurettes
• germes de soja
• feuilles d'épinards

Garnitures:

• amandes ou cajous
• graines de sésame
• oignon vert en biseau
• coriandre hachée
• piment fort