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RAGOÛT DE BOULETTES AU SARRASIN

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 portions de boulettes de sarrasin

1 oignon, haché

1 gousse d'ail, hachée

4 grosses ou 8 petites carottes, coupées en 2 sur la longueur, puis en gros cubes

4 navets ou 2 moyens rutabagas, pelés, en quartiers

6 tasses d'eau ou bouillon de légumes

4 pommes de terre, en gros cubes

2 cuillères à thé de romarin

1/2 cuillère à thé de chacun: clou, cannelle, piment de la Jamaïque au goût, poivre

2/3 tasse farine grillée, délayée dans égale quantité d'eau froide

1 1/2 cuillère à soupe de miso


Pour les boulettes :

1 oignon, haché

1 tasse sarrasin kasha

1/3 tasse couscous ou boulhour

2 1/3 tasse d'eau

1 1/2 tasse de farine

1 cuillère à thé de basilic

1 cuillère à thé de persil haché

3 cuillères à soupe de levure alimentaire

1 1/2 cuillère à soupe de sauce soya

1 1/2 cuillère à soupe d'huile

2 oeufs

Préparation

  • Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon, ail, carottes et navets. Lorsque ça caramélise au fond du chaudron, verser l'eau, les pommes de terre et les assaisonnements.
  • Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Incorporer la farine délayée au ragoût et porte à ébullition quelques minutes.
  • Retirer du feu,incorporer le miso.Verser les boulettes dans la sauce et mélanger le tout délicatement.
  • Pour les boulettes, dans un moyen chaudron, faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Verser le sarrasin, couscous , boulghour et eau.
  • Amener tout juste au point d'ébullition et immédiatement, retirer du feu. Couvrir et attendre 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 425F. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
  • Incorporer les céréales cuites. Former des boulettes ou galettes que vous roulez sur une plaque huilée.

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