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Hamburger du Terroir à l'Andouillette

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
668 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Placez les andouillettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Parsemez d'herbes de Provence et faites-les cuire à mi-hauteur sous le gril pendant 30 minutes environ, en les retournant de chaque coté en cours de cuisson.
  • Pendant ce temps, faites revenir les échalotes émincées dans une casserole avec 40 g de beurre.
  • Commencez quelques minutes à feu vif, puis salez, poivrez et laissez-les fondre à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent bien moelleuses.
  • Lavez et émincez les champignons, puis faites-les revenir à la poêle dans le reste de beurre.
    Salez et poivrez.
  • Versez le vin sur les échalotes et laissez sur feu doux 5 minutes pour que le vin s'évapore légèrement.
  • Séparez les pains en deux et passez-les au grille-pain.
    Tartinez chacun avec une cuillerée à café de moutarde.
  • Sur les fonds, répartissez les échalotes puis les champignons.
  • Retirez les andouillettes du four et chauffez-le à 180°.
  • Enlevez la peau des andouillettes, émiettez les grossièrement et garnissez-en les pains.
  • Recouvrez avec les chapeaux et enfournez pour 10 minutes sur la grille du four recouverte de papier d'aluminium.
  • Proposez les hamburgers avec une frisée agrémentée de quelques lardons fumés.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)
Calories: 668Kcal
  • Glucides: 57.9g
  • Lipides: 34.8g
  • Gras sat.: 19.5g
  • Protéines: 23.3g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 24
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de loire, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

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