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Burger de printemps aux asperges et gorgonzola

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
Découvrez ce burger de printemps aux asperges proposé par le Food truck Claire et Hugo.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pains maison (ou de votre artisan boulanger)

500g de boeuf hachés

sel


salade rougette

80g de cerneaux de noix

200g de gorgonzola

24 têtes d'asperges violette


fleurs de thym

Préparation

  • Épluchez les asperges à l'aide d'un économe.
    Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
    Plongez -les dans l'eau salée ,laissez cuire environ 15 minutes.
    Rafraîchissez les dans une eau glacée .
  • Formez 4 steaks de viande haché, les assaisonner et les faire cuire dans une poêle chaude à feu vif ,3 minutes de chaque côté pour des steaks saignants.
    Rajoutez le gorgonzola la dernière minute et couvrir la poêle pour le faire fondre .
  • Coupez les pains en deux dans l'épaisseur et les toaster.
    Sur le talon, étalez la sauce ,déposez des feuilles de salade ainsi que les fleurs de thym.
  • Déposez les asperges chaudes (pointe vers l'extérieur du pain).
    Ajoutez les steaks.
    Parsemez de noix fraîches, puis refermez les hamburgers avec le couvercle badigeonné de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge





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