Burger de printemps aux asperges et gorgonzola

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Découvrez ce burger de printemps aux asperges proposé par le Food truck Claire et Hugo.

Ingrédients

4 pains maison (ou de votre artisan boulanger)
500g de boeuf hachés
sel
poivre
salade rougette
80g de cerneaux de noix
200g de gorgonzola
24 têtes d'asperges violette
thym
fleurs de thym

Préparation

Etape 1

Épluchez les asperges à l'aide d'un économe.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Plongez -les dans l'eau salée ,laissez cuire environ 15 minutes.
Rafraîchissez les dans une eau glacée .

Etape 2

Formez 4 steaks de viande haché, les assaisonner et les faire cuire dans une poêle chaude à feu vif ,3 minutes de chaque côté pour des steaks saignants.
Rajoutez le gorgonzola la dernière minute et couvrir la poêle pour le faire fondre .

Etape 3

Coupez les pains en deux dans l'épaisseur et les toaster.
Sur le talon, étalez la sauce ,déposez des feuilles de salade ainsi que les fleurs de thym.

Etape 4

Déposez les asperges chaudes (pointe vers l'extérieur du pain).
Ajoutez les steaks.
Parsemez de noix fraîches, puis refermez les hamburgers avec le couvercle badigeonné de sauce.




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