Ptitchef

Sauce au foie gras et aux morilles pour le noël de provence

O On mange sans gluten !
(5.00/5 - 2 votes)
Autre
4 parts
30 min
8 min
facile
99 Kcal
Cette sauce accompagnera à merveille vos gibiers de noël tel que la biche.

Ingrédients

- 125 ml vin blanc

- 125 ml d'eau

- 1 cuillère à café bombée de maïzena

- 1 cuillère à café de miel

- 50 g de foie gras cru

- 25 g de morilles sèches

- sel et poivre

Préparation

Etape 1

Dans un bol réhydrater les morilles en les couvrant d'eau tiède pendant 1/4 heure à 20 minutes.

Etape 2

Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc avec le foie gras, le sel et le poivre.

Etape 3

Egouttez les morilles à l'aide d'une passoire et versez 125 ml d'eau des morilles dans la casserole.

Etape 4

Passez le bras plongeur dans la casserole de façon à homogéneiser la sauce et faites- là réduire un peu.

Etape 5

Ajoutez, la maizéna et le miel, et mixez à nouveau avec le bras plongeur. Faites épaissir doucement. Réservez.

Etape 6

Dans un poêle, faites revenir les morilles dans un peu de beurre et les ajouter à la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Volnay (Bourgogne, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

98Kcal5%

Calories

3.5g1%

Glucides

6.6g10%

Lipides

2.6g13%

Gras sat.

1.4g3%

Protéines

0.1g0%

Fibres

1.2g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 84g
ProPoints: 2 (1 part)
SmartPoints: 4 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque








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