Ptitchef

Sauce au foie gras et aux morilles pour le noël de provence

Autre
4 parts
30 min
8 min
facile
99 Kcal
Cette sauce accompagnera à merveille vos gibiers de noël tel que la biche.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 ml vin blanc

125 ml d'eau

1 cuillère à café bombée de maïzena

1 cuillère à café de miel

50 g de foie gras cru

25 g de morilles sèches

sel et poivre

Préparation

  • Dans un bol réhydrater les morilles en les couvrant d'eau tiède pendant 1/4 heure à 20 minutes.
  • Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc avec le foie gras, le sel et le poivre.
  • Egouttez les morilles à l'aide d'une passoire et versez 125 ml d'eau des morilles dans la casserole.
  • Passez le bras plongeur dans la casserole de façon à homogéneiser la sauce et faites- là réduire un peu.
  • Ajoutez, la maizéna et le miel, et mixez à nouveau avec le bras plongeur. Faites épaissir doucement. Réservez.
  • Dans un poêle, faites revenir les morilles dans un peu de beurre et les ajouter à la sauce.
O On mange sans gluten !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 84g
Calories: 98Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 6.6g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence, photo 1Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Sauce béchamel, recette facile
Sauce béchamel, recette facile
4 parts
12 min
facile
4.5 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2h30m
facile
3.8 / 5
Recette Sauce César maison
Sauce César maison
4 parts
5 min
facile
5 / 5
Recette Sauce aux morilles / foie gras
Sauce aux morilles / foie gras
1 parts
25 min
facile
4.6 / 5
Recette Sauce aux morilles.
Sauce aux morilles.
6 parts
45 min
moyen
5 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2015La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2015La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2016La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2016

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez