Ptitchef

Sauce au foie gras et aux morilles pour le noël de provence

Autre
4 parts
30 min
8 min
facile
99 Kcal
Cette sauce accompagnera à merveille vos gibiers de noël tel que la biche.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125 ml vin blanc

125 ml d'eau

1 cuillère à café bombée de maïzena

1 cuillère à café de miel

50 g de foie gras cru

25 g de morilles sèches

sel et poivre

Préparation

  • Dans un bol réhydrater les morilles en les couvrant d'eau tiède pendant 1/4 heure à 20 minutes.
  • Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc avec le foie gras, le sel et le poivre.
  • Egouttez les morilles à l'aide d'une passoire et versez 125 ml d'eau des morilles dans la casserole.
  • Passez le bras plongeur dans la casserole de façon à homogéneiser la sauce et faites- là réduire un peu.
  • Ajoutez, la maizéna et le miel, et mixez à nouveau avec le bras plongeur. Faites épaissir doucement. Réservez.
  • Dans un poêle, faites revenir les morilles dans un peu de beurre et les ajouter à la sauce.

Photos

Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence, photo 1Sauce au foie gras et aux morilles pour le Noël de Provence, photo 2
O On mange sans gluten !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 84g
Calories: 98Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 6.6g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 1.4g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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