Spaghetti au chèvre frais, tomates cerises et au basilic & coppa grillée

Préparation

• Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
• Une fois cuites, former deux galettes et les faire griller dans une poêle dans du beurre sur feu vif. Les retourner souvent. Saler.
• Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive sur feu vif dans une poêle. Y jeter les tomates, le basilic et l'ail. Remuer pendant 3 minutes.
• Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson d'une minute en remuant toujours.
• Dès que les spaghetti sont dorées, les disposer sur une assiette et dans la poêle toujours chaude, faire griller la coppa.
• Disposer les tomates autour des pâtes, puis les tranches de coppa et une quenelle de chèvre . Terminer par un tour de moulin à poivre.