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Spaghetti au chèvre frais, tomates cerises et au basilic & coppa grillée
Préparation
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Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
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Une fois cuites, former deux galettes et les faire griller dans une poêle dans du beurre sur feu vif. Les retourner souvent. Saler.
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Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive sur feu vif dans une poêle. Y jeter les tomates, le basilic et l'ail. Remuer pendant 3 minutes.
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Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson d'une minute en remuant toujours.
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Dès que les spaghetti sont dorées, les disposer sur une assiette et dans la poêle toujours chaude, faire griller la coppa.
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Disposer les tomates autour des pâtes, puis les tranches de coppa et une quenelle de chèvre . Terminer par un tour de moulin à poivre.
Accord vin : Que boire avec ?
Chénas
Vallée du Rhone, Rouge
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Chinon blanc
Centre - Val de loire, Blanc
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