Ptitchef

Tomates cerise panées au chèvre et aux graines.

Entrée
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
18 tomates cerise (grappes de préférence)

300 g de chèvre frais

3 cuillères à soupe d’herbes de Provence (je n’en avais pas)

1 bouquet de ciboulette

1 cuillère à soupe de baies roses

1 cuillère à soupe de graines de pavot

2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées

2 cuillères à soupe de graines de sésame noir (rajout personnel)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Une entrée express, composée de tomates cerise enrobées de chèvre, qui à son tour est paré d’une multitude de graines et d’herbes : une explosion de saveurs dans la bouche. Pour vous faciliter la vie, travaillez le fromage froid : il sera plus facile à manipuler.
    Utilisez de préférence des tomates cerise grappes, elles ont plus de goût.

    Ciselez la ciboulette.
    Concassez les baies roses.
    Mettez la ciboulette ciselée, les baies roses concassées, les graines de sésame et de pavot dans une assiette creuse.
    Ajoutez l’huile d’olive.
    Mélangez le tout.
    Poivrez.
    Lavez et essuyez les tomates cerise.
    Retirez leur pédoncule.
    Travaillez dans un petit saladier le fromage de chèvre frais avec le bout des doigts, pour le rendre malléable.
    Étalez un morceau de fromage froid dans le creux de la main.
    Mettez une tomate dessus.
    Enrobez-la de fromage.
    Roulez la préparation dans la paume de la main de façon à obtenir une boulette régulière.
    Faites de même avec les autres tomates jusqu’à épuisement.
    Roulez les boulettes de chèvre dans ce mélange de façon à les recouvrir uniformément.
    Déposez-les dans un plat.
    Couvrez d’un film étirable.
    Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
    Déposez dans des cuillères.
    Servez.

Photos

Tomates cerise panées au chèvre et aux graines., photo 1
Tomates cerise panées au chèvre et aux graines., photo 2
Tomates cerise panées au chèvre et aux graines., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

edwige derer, 15/07/2013

Super !!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
chrisguy, 29/07/2013

Merci

(0) (0) Signaler
23/09/2012

Un vrai délice !

(0) (0) Signaler
23/09/2012

Bonne idée.mais attention aux ingredients qui risques de teinter le fromage de chèvre !c'est bon aussi avec des noix et des raisins secs!!!

(0) (0) Signaler
23/09/2012

Bravo, chef! Tres spectaculeux, de grand effet et gouteux! Merci!
Maria

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 23/09/2012

Tres sympa et joli pour l'apero

(0) (0) Signaler

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