Ptitchef

Cannelés au foie gras

Entrée
6 parts
20 min
40 min
moyen
369 Kcal
ou
Parfait pour un apéro de Noël gourmand ! Une recette simple à réaliser pour un résultat extrêmement bon !

Ingrédients

6 parts
50cl de lait entier

200g farine

50g de beurre

2 jaunes d’oeufs

2 oeufs entier

125g de foie gras (cuit)

Sel

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 210°.

Etape 2

Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes et l’œuf. Saler, poivrer.
Porter à ébullition le lait et le beurre.
Verser le lait bouillant sur le mélange.
Réserver pendant 1h au frigo.

Etape 3

Couper le foie gras en gros dés.

Etape 4

Quand le mélange est refroidi, verser dans le moule à cannelés à mi hauteur.

Etape 5

Mettre un dés (ou plusieurs selon la taille de vos moules) de foie gras dans chaque cannelé.

Etape 6

Enfourner pour 40 min, après 5 minutes de cuisson, baisser à 180°.
Attention à ajuster la cuisson en fonction de la taille des cannelés que vous réalisez.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

369Kcal18%

Calories

27.6g9%

Glucides

23.1g36%

Lipides

10.8g54%

Gras sat.

11.7g23%

Protéines

1.4g6%

Fibres

4.8g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 170g
ProPoints: 10 (1 part)
SmartPoints: 14 (1 part)
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Est ce que l'on peut congeler les canneles ?

Réponse:

Bonjour, vous pouvez :)

La dégustation se fait chaude ou froide ?

Réponse:

Bonjour, Je recommande plutôt froide, mais légèrement tiède sera certainement aussi très bon! Les Petits Plats de Mélina

Les cannelés se mangent-ils froids ou tièdes ?

Réponse:

Bonjour, Je les ai proposés froids à mes invités. Le fait de les laisser refroidir leur permet de se solidifier également. Mais ils seraient également délicieux tièdes. A tenter donc, même si je pense qu'ils se tiendront mieux froids :) Les Petits Plats de Mélina






Commentaires des membres (21):

lezardiere
lezardiere, 02/02/2018

Je mettrai un commentaire pour noter après avoir fait la recette, c'est à dire après déjeuner ayant l'intention d'inviter un couple d'amis pour l'apéro ce soir dans le frigo.
Merci j'en ai l'eau à la bouche. Cela tombe bien, il me reste du foie gras

(0) (0) Abuse
16/12/2013

Pourquoi commencer par préchauffer le four alors qu'il y a une heure d'attente au frigo? Dans les ingrédients 2 jaunes et 2 oeufs, puis dans la recette :2 jaunes et 1 oeuf! Le mélange farine et oeufs est trop dur, impossible à mélanger!

(3) (0) Abuse
Arlymob, 10/10/2017

Ça ne vaut pas la peine de sacrifier du bon foie gras pour un résultat très moyen et j'ai suivi la recette à la lettre ! très bof !

(0) (0) Abuse
06/12/2013

Bonsoir. je viens tout juste de découvrir cette recette, elle a l'air délicieuse et je vais m'empressée de la réaliser

(0) (0) Abuse
Malyeka
Malyeka, 26/12/2013

Très très bon, je les ai faites pour le repas de noël et tous furent convaincus =)

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
CIFOG
CIFOG, 19/01/2015

Un amuse bouche original et très plaisant. Parfait pour les grandes occasions !

(0) (0) Abuse
fernande_r2013
fernande_r2013, 06/12/2013

Pour une grande fête c'est une super recette!

(0) (0) Abuse
cmoivevette
cmoivevette, 07/12/2013

Trés bonne idée je fairais cette recette

(0) (0) Abuse
jessi18, 06/12/2013

Très bon et bonne recette pour les fêtes

(0) (0) Abuse
sethi1er, 08/12/2013

Pour l'appero du jour de l' AN AA++

(0) (0) Abuse

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