Ptitchef

Cannelés au foie gras

Entrée
6 parts
20 min
40 min
moyen
369 Kcal
Parfait pour un apéro de Noël gourmand ! Une recette simple à réaliser pour un résultat extrêmement bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50cl de lait entier

200g farine

50g de beurre

2 jaunes d’oeufs

2 oeufs entier

125g de foie gras (cuit)

Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes et l’œuf. Saler, poivrer.
    Porter à ébullition le lait et le beurre.
    Verser le lait bouillant sur le mélange.
    Réserver pendant 1h au frigo.
  • Couper le foie gras en gros dés.
  • Quand le mélange est refroidi, verser dans le moule à cannelés à mi hauteur.
  • Mettre un dés (ou plusieurs selon la taille de vos moules) de foie gras dans chaque cannelé.
  • Enfourner pour 40 min, après 5 minutes de cuisson, baisser à 180°.
    Attention à ajuster la cuisson en fonction de la taille des cannelés que vous réalisez.
Peut être congeléPeut être congelé
Les_Petits_Plats_de_MelinaLes_Petits_Plats_de_Melina

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 170g
Calories: 369Kcal
  • Glucides: 27.6g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 11.7g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Est ce que l'on peut congeler les canneles ?

Réponse:

Bonjour, vous pouvez :)

La dégustation se fait chaude ou froide ?

Réponse:

Bonjour, Je recommande plutôt froide, mais légèrement tiède sera certainement aussi très bon! Les Petits Plats de Mélina

Les cannelés se mangent-ils froids ou tièdes ?

Réponse:

Bonjour, Je les ai proposés froids à mes invités. Le fait de les laisser refroidir leur permet de se solidifier également. Mais ils seraient également délicieux tièdes. A tenter donc, même si je pense qu'ils se tiendront mieux froids :) Les Petits Plats de Mélina




Commentaires des membres (25):

Brigitte, 03/12/2018

SUPER

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Marollaud Monique, 03/12/2018

Très bonne recette merci

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Malyeka
Malyeka, 26/12/2013

Très très bon, je les ai faites pour le repas de noël et tous furent convaincus =)

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03/12/2018

Vais le faire le 24

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jocelyne, 03/12/2018

Très bonne recette pour les fétes c' est super

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lezardiere
lezardiere, 03/12/2018

Je mettrai un commentaire pour noter après avoir fait la recette, c'est à dire après déjeuner ayant l'intention d'inviter un couple d'amis pour l'apéro ce soir dans le frigo.
Merci j'en ai l'eau à la bouche. Cela tombe bien, il me reste du foie gras

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Arlymob, 10/10/2017

Ça ne vaut pas la peine de sacrifier du bon foie gras pour un résultat très moyen et j'ai suivi la recette à la lettre ! très bof !

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CIFOG
CIFOG, 19/01/2015

Un amuse bouche original et très plaisant. Parfait pour les grandes occasions !

(1) (0) Signaler
31/12/2013

Super bon !!!!

(0) (0) Signaler
16/12/2013

Pourquoi commencer par préchauffer le four alors qu'il y a une heure d'attente au frigo? Dans les ingrédients 2 jaunes et 2 oeufs, puis dans la recette :2 jaunes et 1 oeuf! Le mélange farine et oeufs est trop dur, impossible à mélanger!

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