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Mini-sandwiches au foie gras et artichaut

Apéritif
6 parts
2 heures
15 min
facile
507 Kcal
Cette recette de mini-sandwiches est top classes. L'association foie gras/artichaut est aimable.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
8 fonds d'artichauts surgelés

300 g de foie gras

12 tranches de pain de mie sans croûte


Sel

fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Ecraser les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Les empiler et les réserver au frais, avec un poids pas dessus.
  • Dans un faitout, porter 2 litres d'eau salée à ébullition avec le jus de citron. Y faire cuire les fonds d'artichauts 15 minutes.
    Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en fines tranches.
  • Recouvrir une tranche de pain de lamelles d'artichaut, poivrer.
    Poser dessus une tranche fine de foie gras, saupoudrer de fleur de sel et de poivre.
  • Couvrir d'une tranche de pain, presser fortement.
    Envelopper le tout de film transparent.
  • Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • Mettre tous les sandwiches au frais, au moins deux heures, avec un poids par dessus.
  • Au moment de servir, détailler les sandwiches en allumettes de 1 cm de large et les présenter empilés.

Photos

Mini-sandwiches au foie gras et artichaut, photo 1Mini-sandwiches au foie gras et artichaut, photo 2Mini-sandwiches au foie gras et artichaut, photo 3
D Dans la cuisine d'Audinette

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 331g
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 36.2g
  • Lipides: 29.3g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 15.3g
  • Fibres: 15.7g
  • Sucre: 6.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé





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