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Cannelés au foie gras et magret de canard.recettes festives #7.

Apéritif
6 parts
15 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
50 cl de lait(écrémé)

100 g de farine


2 jaunes

50 g de beurre(41%)

10 cl de Sauternes

200 g de foie gras cuit

19 tranches de magrets fumés

2 cuillères àcafé de sel

Préparation

  • La veille, dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
  • Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, les œufs et le sel.
  • Verser d'un coup le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
  • Ajouter le vin. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais.
  • Le lendemain, préchauffer le four à puissance maximale.
  • Remplir de préparation au 2/3 les moules à cannelés.
  • Répartir 1 morceau de foie gras dans chaque alvéole et recouvrir d'une tranche de magret fumé.
  • Enfourner 5 minutes puis baisser la température à 180°C.
  • Poursuivre la cuisson 1H.
  • Attendre le complet refroidissement avant de démouler.
  • Servir.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

03/12/2012

J ai hate de la realiser pour noel biz

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