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Cannelés au foie gras et à la figue

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6 commentaires


Ingrédients

200 g de farine
-50 g de beurre (+50g pour le moule)
-2 oeufs+2 jaunes
-1/2 litre de lait
-125 g de foie gras cuit
-4 figues sèches et moelleuses
-du sucre
-du sel

Préparation

Faire bouillir le lait et le beurre
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter lentement le lait bouilli, on doit obtenir une pâte liquide
Laisser la pâte refroidir
Couper des petits cubes de foie gras et de figues, les mélanger à la pâte refroidie.
Préparer le moule, les miens sont en silicone. Je beurre bien la paroie et je tapote du sucre dessus, le but est d'obtenir la même texture que les cannelés sucrés, croustillants à l'extérieur et moelleux dedans.
J'ai mis le moule au frigo pendant 15 minutes avant de le remplir de pâte.
Préchauffer le four th10, enfourner les cannelés 5 min à th10, puis baisser à th6 et les cuire 50 min.
Servir tiède.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

30/12/2011

Personnellement j'ai rajouté un peu de sel et du piment d'espeltte et des petits morceaux d'abricot sec excellent

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23/12/2014

Peut on préparer et cuire les cannelés à l'avance ?

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
23/12/2012

Excellent ! tout le monde en redemande !

(0) (0) Abuse
mofi, 27/05/2013

Très bon pour une entrée

(0) (0) Abuse
Lina14, 03/11/2016

Une belle recette

(0) (0) Abuse
jojo491, 03/12/2013

Parfait

(0) (0) Abuse

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