Ptitchef

Escalopes de foie gras aux figues

Un bonheur... en le mangeant.

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper les figues essuyées en tranches, et les mettre dans un plat à four avec la gousse de vanille.
    Arroser avec le muscat et le vinaigre balsamique, couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre à four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
  • Saler et poivrer les escalopes de foie gras. Les fariner ( je ne le fais pas ).
    Les faire dorer 30 à 40 s par face dans une poêle très chaude, sur feu vif. Les égoutter sur du papier absorbant. Jeter la graisse ressortie.
  • Disposer les escalopes de foie gras sur l'assiette en les intercalant avec les figues. Napper avec le jus et servir sans attendre.

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Photos

Escalopes de foie gras aux figues
Escalopes de foie gras aux figues - photo 2
Escalopes de foie gras aux figues - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Champagne rosé Champagne, Rosé
Chénas Beaujolais, Rouge

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