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Foie gras poêlé et figue dorée

Une recette fondante toute en simplicité...
Entrée
3 parts
10 min
6 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Lavez les figues et jetez-les dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et un peu de beurre.
  • Dans une autre poêle très chaude, déposez les escalopes de foie gras (encore congelées si c'est le cas) et faîtes-les cuire environ 3 minutes de chaque côté. Elles doivent "crouter". Attention, il ne faut pas les laisser trop longtemps, sinon elles fondent, elles fondent..
  • Egouttez les escalopes. Sur chaque assiette déposez une escalope avec un peu de fleur de sel, une figue et un trait de réduction de vinaigre balsamique.
  • Servez avec un Sainte-Croix-Du-Mont par exemple.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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