Ptitchef

Espuma de foie gras

Entrée
3 parts
10 min
facile
552 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de Foie gras

250 ml de crème fleurette légère

Gros Sel


1 cuillère à café de Porto

Préparation

  • Mixer le foie gras, la crème, le gros sel et la ajoutez la cuillère à café de Porto.
  • Versez le tout dans le syphon, fermez le, ajouter la cartouche de gaz, secouez et réservez au frigo pendant 2 h.
  • Avant de servir dans des verrines, secouez une dernière fois.
  • Remplissez les verrines avec le siphon bien à vertical.
  • Saupoudrez de poivre noir et ciboulette et servez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 178g
Calories: 552Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 54.5g
  • Gras sat.: 27.9g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 24
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

08/11/2012

Illisible !!

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26/12/2011

Impossible de sortir la mousse du siphon !
même en rajoutant une cartouche de gaz supplémentaire
mauvaise surprise quand les convives attendent à table !

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