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Noix de saint-jacques au lard fumé, copeau de foie gras & poudre de carapace torréfiée

Entrée
2 parts
15 min
15 min
facile
C'est un pur régal. Une vraie tueeeeeeerrrriiiiiiieeeeeeeeeee ! A vous de jouer maintenant.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
8 noix de Saint-Jacques

8 fines tranches de poitrine fumée

30g (environ) de foie gras

graisse de foie gras (ou de canard, ou beurre, ou autre...)

poudre de carapace torréfiée

Préparation

  • Entourer les noix des tranches de poitrine fumée.
  • Faire tenir avec un cure-dent.
  • Les faire poêler sur les côtés dans la graisse, puis rapidement sur les deux faces.
  • Une fois cuites, enlever les cure-dents, puis mettre un copeau de foie gras sur chaque noix (avec un épluche-légumes).
  • Saupoudrer de poudre de carapace. C'est prêt.
A A boire et à manger

Photos

Noix de saint-Jacques au lard fumé, copeau de foie gras & poudre de carapace torréfiée, photo 1Noix de saint-Jacques au lard fumé, copeau de foie gras & poudre de carapace torréfiée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge





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