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Feuilletés ou tourtes au foie gras et pommes

Entrée
2 parts
25 min
15 min
Difficile
Recette simple et rapide réalisée soit en entrée accompagnée d'une salade de mâche de préférence, soit en petites tourtes lors d'un apéritif dinatoire.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 foie gras fait maison ou en verrine ou en boite

1 à 2 rouleaux de pâte feuilletée

1 pomme verte "granny smith"



1 oeuf pour la dorure

Préparation

  • Eplucher la pomme et la couper en lamelles épaisses.
  • Dans une poële anti adhésive, faire réduire les pommes avec un filet d'huile d'olive, ajouter pour déglacer 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Réserver.
  • Pendant ce temps, découper :
    Soit des ronds de pâte au découpoir pour cuire dans les tatelettes profondes. Soit 6 carrés au couteau pour cuire sur la toile siliconée.
  • Confectionner 20 ronds de pâte avec un découpoir de 7,5 cm et 20 avec un découpoir de 5 cm.
  • Placer les ronds de pâte dans chaque alvéole, poser dessus des morceaux de pomme et un morceau de foie gras.
  • Fermer par un petit rond de pâte comme une tourte. Badigeonner à l'oeuf et strier. Cuire 10 à 15 minutes à four chaud th 6 /180°C.

Photos

Feuilletés ou tourtes au foie gras et pommes, photo 1Feuilletés ou tourtes au foie gras et pommes, photo 2Feuilletés ou tourtes au foie gras et pommes, photo 3Feuilletés ou tourtes au foie gras et pommes, photo 4Feuilletés ou tourtes au foie gras et pommes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

petiot, 27/12/2018

Cette recette n'a pas de sens.

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clodino
clodino, 26/12/2018

A quel moment met-on le foie gras??? recette bien incomplète Sorry

(0) (1) Signaler
Peintres, 11/05/2017

Pour 2 personnes découper 40 ronds de pâte, c'est bizarre!

(2) (0) Signaler
11/05/2017

Je n'y comprends rien !!

(0) (2) Signaler

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