Risotto poireaux , champignons et fruits secs


Un petit risotto très complet et un plat succulent et nutritif!!

Ingrédients

- 225 G DE DUO RIZ DE CAMARGUE SEMI-COMPLET
- 90 CL D'EAU
- 1 CUBE BOUILLON DE LEGUMES
- 2 BLANCS DE POIREAUX
- 225 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS EMINCES
- 50 G DE PIGNONS DE PIN GRILLES
- 30 G DE GRAINES DE COURGES
- THYM
- SEL , POIVRE
-HUILE DE NOIX

Préparation

Etape 1

Mettre le riz dans un poêlon avec l'eau et le cube de bouillon.
Amener à ébullition , couvrir et baisser le feu.

Etape 2

Cuire jusqu'à absorption de tout le liquide , environ 25 à 30 minutes.

Etape 3

Dans une poêle , faire revenir les poireaux et les champignons.
Ajouter les pignons de pin , le thym , saler et poivrer.
Continuer la cuisson quelques minutes.

Etape 4

Egoutter le riz et l'incorporer au mélange de légumes.
Remuer et ajouter un peu d'huile de noix afin de décoller les grains.

Etape 5

Parsemer de graines de courges.

Etape 6

Verser dans un plat de service et servir aussitôt.

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